1、点浆 制作工艺与普通盐卤豆腐相仿,但豆腐花要求更嫩一些。具体办法是:将盐卤(氯化镁)用水冲淡至波美度8%作凝固剂,点入的卤条要细,只能象绿豆那么大。点浆...
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是没有毒的,霉千张微生物系野生毛霉,同霉豆渣一样,未检出黄曲霉毒B1,符合国家《食品卫生标准》。虽然如此,但最...
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1、 臭豆腐: 人如其名“臭飘万里”,老远你就能闻到它,这酸爽绝对能让你的胃翻江倒海。但是这也如看人,不能只看外表,要了解他,还要看他的内在。经过油炸的臭豆...
绍兴黄酒不用说了、绍兴梅干菜、 绍兴鱼干、臭豆腐、 豆酥糖 、茴香豆。说起绍兴的特产,绍兴霉干菜可说是远近闻名,...
一、绍兴传统食品特产类有:绍兴老酒、霉干菜、臭豆腐、茴香豆、乳腐、香糕、母子酱油、豆酥糖、辉白茶叶、梁湖水磨年糕、贡瓜、陈酿香糟、崧厦霉千张、上虞角竹、...
2.鲁迅故乡臭豆腐:这是一道极具地方特色的菜肴,采用了绍兴特产的臭豆腐,口感酥脆,香味浓郁,非常美味。3.乌鸡煲:这是一道绍兴传统菜肴,采用了当地的乌鸡和各...
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